Copia del Barolo DOCG - 2019

Comune: Vigneti di Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Barolo, Novello, La Morra, Verduno e Grinzane Cavour.

Annata: 2019

Sottosuolo: marne calcaree grigio-bluastre compatte e profonde, ricche di microelementi

Vitigno: nebbiolo 100% 

Produzione: 30.000 bottiglie 

Alcool: 14% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 24 mesi in botti grandi di Rovere di slavonia di grandi dimensioni.

Colore: rosso granato, con sfumature aranciate 

Odore: delicati, eterei, fruttato e floreale 

Sapore: caldo, complesso, asciutto ed armonico 

Abbinamenti: arrosto e selvaggina 

Temperatura di servizio: 16 – 18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: le uve provengono dai vigneti dei comuni di Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Barolo, Novello, La Morra, Verduno e Grinzane Cavour. La struttura del sottosuolo si presenta in media collina, marne calcaree grigio-bluastre compatte e profonde, ricche di microelementi.

L’esposizione è situata a Sud Sud-Ovest, con un'altitudine di 300-400 mt slm.

Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a Guyot tradizionale. La vendemmia viene effettuata nella seconda decade di ottobre.

La vinificazione avviene con lunga macerazione a cappello sommerso, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 6 mesi, dopodiché il periodo si affinamento avviene per 24 mesi in botti di Rovere di Slavonia di grandi dimensioni. Infine rimane in bottiglia per un minimo di 6 mesi.

Note di degustazione: colore rosso granato con sfumature aranciate più evidenti col passare degli anni.

al naso spiccano profumi delicati, eterei, intensi, ampi e persistenti come rose viole e tabacco. In bocca sapore caldo, pieno, complesso, asciutto ed armonico. La sua austerità è legata alla presenza di tannini dolci e complessi.

Si consiglia l’abbinamento con arrosto e selvaggina.