Barolo DOCG Vigna Rionda Riserva - 2016

Comune: Serralunga D'alba

Annata: 2016

Sottosuolo: calcareo marnoso 

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 5.000 bottiglie 

Alcool: 14.5 % alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 40 mesi in botti di rovere di Slavonia, 20 mesi in bottiglia 

Colore: rosso granato intenso 

Odore: balsamico, fruttato, speziato 

Sapore: tannino setoso, molto persistente 

Abbinamenti: carni rosse, agnello, capretto 

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo proviene da vigneti siti in Serralunga D'alba nella Me. G. A Vigna Rionda (nelle 8 particelle, da 79 a 86) ad una Altitudine che va tra 330Mt slm. I Vigneti sono situati con una esposizione principalmente a sud. 

La vendemmia è effettuata manualmente nella seconda decade di ottobre. 

Questo vino effettua macerazione e fermentazione di 15 giorni circa ad una temperatura tra 31 e 33 C°. 

L'invecchiamento avviene in botti di rovere di Slavonia per almeno 60 mesi e successivamente almeno due anni in bottiglia prima della messa in commercio. 

Note di degustazione: questo Barolo si presenta con un colore rosso granato intenso e carico. Al naso netti sentori di spezie dolci, come pepe e cannella, erbe fresche e appassite e frutta in confettura. 

Al palato è un vino di corpo, classico e ben strutturato, trama molto fitta e calda tannino setoso che rimane molto persistente. 

Si consiglia l'abbinamento con piatti di carne rossa, agnello e capretto.