Barolo DOCG Vigna Pressenda - 2017

Comune: Monforte d’Alba

Annata: 2017

Sottosuolo: sabbia 29%, limo 53%, argilla 18%

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 4.000 – 6.000 bottiglie

Alcool: 14.5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 24 mesi in botti legno di rovere francese

Colore: rosso granato con riflessi aranciati

Odore: fruttato, floreale, speziato 

Sapore: molto persistente, tannino avvolgente

Abbinamenti: salumi e formaggi stagionati, carni rosse alla brace e stracotti 

Temperatura di servizio: 16 – 18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: le uve provengono da vigneti siti nei comuni di Monforte d’Alba.

Il sottosuolo è limoso, sabbioso, argilloso

L’esposizione è situata a Sud-est, con un'altitudine di 350 – 370 mt slm.

Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a Guyot tradizionale.

La vinificazione avviene con fermentazione alcolica e macerazione in vinificatori orizzontali di acciaio per circa 12 – 15 giorni.

Per quanto concerne l’affinamento esso avviene in botti di legno di rovere francese per 24 mesi, successivamente altri 12 in bottiglia prima della messa in commercio.

Note di degustazione: questo Barolo si presenta di un colore rosso granato con riflessi aranciati, all’olfatto sentori di frutta matura e fiori, molto riconoscibili i sentori di pepe, cardamomo e spezie leggere. 

La beva è molto persistente, tannino ben integrato, il vino risulta caldo

Si consiglia di abbinare con salumi e formaggi stagionati, carni rosse alla brace e stracotto.