Barolo DOCG Ginestra Vigna del Gris - 2017

Comune: Monforte d’Alba

Annata: 2017

Sottosuolo: sabbia 50%, limo 34%, argilla 16%

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 6.000 – 8.000 bottiglie

Alcool: 14.5 % alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 24 mesi in legno di rovere francese

Colore: rosso granato 

Odore: fruttato, floreale, balsamico

Sapore: tannino avvolgente, abbastanza caldo 

Abbinamenti: formaggi e salumi stagionati, stracotto, carni rosse

Temperatura di servizio: 16 – 18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: le uve provengono da vigneti siti nei comuni di Monforte d’Alba.

Il sottosuolo è costituito da limo, sabbia e argilla L’esposizione è situata a Sud, Sud – Est, con un'altitudine di 300 – 320 mt slm. Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a Guyot tradizionale. La vinificazione avviene con fermentazione alcolica e macerazione in vinificatori orizzontali di acciaio per circa 12 – 15 giorni.

Per quanto concerne l’affinamento esso avviene in legno di rovere francese per 24 mesi, successivamente almeno altri 12 in Bottiglia prima della messa in commercio. 

Note di degustazione: questo Barolo si presenta di un colore rosso granato intenso, all’olfatto sentori molto netti di frutta a bacca rossa, fiori appassiti e sottobosco. La beva è molto duratura, tannino persistente è avvolgente.