Barolo DOCG Via Nuova - 2017

Comune: Barolo, Monforte, Serralunga D’Alba

Annata: 2017

Sottosuolo: marne calcaree e arenarie, sabbioso e limoso

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 7.700 bottiglie

Alcool: 14,5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 24 mesi in botte di rovere, 12 mesi in bottiglia

Colore: colore rosso granato

Odore: speziato e fruttato

Sapore: intenso, tannino deciso 

Abbinamenti: formaggi erborinati, salumi stagionati, carne al sangue

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: il Barolo Via Nuova è un assemblaggio “classico” di uve provenienti da 6 vigneti di tre comuni diversi: Barolo (Terlo e Liste) Monforte (Ravera di Monforte e Mosconi) Serralunga d’Alba (Gabutti e Baudana); ad un'altezza che va tra i 260-370 mt msl. Con una esposizione prevalentemente a sud/sud-est. 

L'allevamento avviene a guyot e la vendemmia viene effettuata a metà luglio. 

La macerazione a contatto con le uve avviene per 12 giorni e dopo hanno inizio le fermentazioni. 

A concludere il ciclo produttivo l'invecchiamento che avviene per 24 mesi in botte di rovere, 12 mesi in bottiglia.

Successivamente un anno in bottiglia prima della messa in commercio

Note di degustazione: un vino dal colore rosso granato limpido e vivace. 

Al naso i profumi di etereo, persistente, con note floreali e fruttate. 

In bocca il sapore è asciutto, sapido ed armonico, morbido ma austero, pieno e di durevole persistenza dovuta al tannino. 

Si consiglia l'abbinamento con formaggi erborinati o salumi stagionati.