Barolo DOCG Rocche di Castiglione Riserva - 1990

Comune: Castiglione Falletto

Annata: 1990

Sottosuolo: strati di marne bianco-grigie e bluastre, alternate da strati di arenarie asciutte e compatte

Vitigno: nebbiolo 100% 

Produzione: bottiglie 

Alcool: 14% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 24/48 mesi in botti grandi di Rovere di grandi dimensioni, segue sosta in bottiglia fino a 5 anni.

Colore: rosso granato con riflessi aranciati 

Odore: fruttato, floreale e speziato 

Sapore: caldo, giustamente tannico 

Abbinamenti: arrosti, selvaggina 

Temperatura di servizio: 18 – 20 C° 

Dalla vigna alla bottiglia: le uve provengono dal comune di Castiglione Falletto.

La struttura del sottosuolo si presenta di medio impasto, sciolto in superficie e tendente al calcareo. A poco più di un metro di profondità si trovano duri strati di marne bianco-grigie e bluastre, alternate da strati di arenarie asciutte e compatte, appartenenti al periodo Elveziano.

L’esposizione è situata a Sud-Est, con un'altitudine di 320-350 mt slm.

Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a Guyot tradizionale.

La vinificazione avviene con lunga macerazione a cappello sommerso 4-6 sett., in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 6 mesi, dopodiché segue periodo di affinamento per 24/48 mesi in botti grandi di Rovere di Slavonia di grandi dimensioni. Infine la sosta in bottiglia può avvenire fino a 5 anni.

Note di degustazione: vino con buona intensità colorante rosso granato con riflessi aranciati e tonalità accattivanti che durano nel tempo. Bouquet sempre intenso, ampio e persistente con ricordi di liquirizia, menta e sensazioni di frutta matura. Col tempo si sviluppano sensazioni eteree con accenni alla resina e alle spezie dolci. Sapore pieno, ben strutturato, acidità e tannicità evidenti che evolvono e si equilibrano con la maturazione. Vino di grande longevità.

Si consiglia l’abbinamento con arrosti, selvaggina.