Barolo DOCG - Riserva - 1982

Comune: Serralunga d'Alba e Barolo

Annata: 1982

Sottosuolo: terreni di origine elveziana e tortoniana

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 10.000 bottiglie

Alcool: 14% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 12 mesi in barrique di Allier, 24 mesi in botte grande, 24 mesi in bottiglia

Colore: rosso rubino riflessi aranciati

Odore: fruttato, floreale, tostato

Sapore: tannino levigato, persistente 

Abbinamenti: carni rosse, cacciagione, selvaggina

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene prodotto nella zona della Langa centrale, da un assemblaggio di uve proveniente dai comuni di Serralunga e Barolo. 

Il sistema di potatura è a guyot e la vendemmia viene effettuata a metà ottobre. 

Il vino esegue una fermentazione spontanea sui lieviti e poi la macerazione avviene a cappello sommerso, di conseguenza dopo la svinatura la fermentazione malolattica avviene automaticamente. 

Successivamente l’affinamento avviene in barrique di Allier per 12 mesi e 24 in botti grande sempre di rovere di Allier, conclude il ciclo di affinamento riposando in bottiglia per almeno 24 prima della messa in commercio.

Note di degustazione: questo Barolo si presenta con un colore rosso rubino con riflessi granata. 

Al naso ha un bouquet ampio e persistente di frutta matura, fiori secchi e spezie ben persistenti e nitide come curcuma e note tostate come caffè e tabacco.

In bocca il tannino è levigato e persistente nel finale. 

Si consiglia l'abbinamento con carni rosse, cacciagione, selvaggina