Barolo DOCG Fossati - 2017

Comune: Barolo

Annata: 2017

Sottosuolo: calcareo

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 1.100 bottiglie 

Alcool: 14,5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 30 mesi in botti da 228 litri

Colore: rosso granato 

Odore: ampio di frutta e spezie

Sapore: tannino elegante molto persistente

Abbinamenti: pasta all'uovo, ragù di carne o secondi di carne 

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: le Vigne per produrre il Fossati sono situate a Barolo ad un'altezza di 250 mt slm. Con una esposizione prevalentemente a sud pieno. 

L'allevamento avviene a guyot e la vendemmia viene effettuata a metà ottobre. 

La macerazione a contatto con le uve avviene per 12 giorni e dopo hanno inizio le fermentazioni. 

A concludere il ciclo produttivo l'invecchiamento che avviene in botti di sette anni da 228 litri per 30 mesi. 

Note di degustazione:

Questo Barolo si presenta di un colore rosso granato vivo e profondo.

All’olfatto aromi di ciliegie mature e lamponi emergono con eleganza dal calice. Aromi di mentolo e cuoio aggiungono profondità rendendo questo vino ancora più intrigante.

La beva presenta tannini eleganti, una grande struttura e una freschezza che si bilancia al meglio con i suoi frutti maturi.

Si consiglia di abbinare con pasta all'uovo con ragù di cinghiale o secondi di carne