Barolo DOCG Comune di Serralunga d'Alba - 2017

Comune: Serralunga D'alba 

Annata: 2017

Sottosuolo: suoli di origine miocenica, elveziana, calcareo e marnoso

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 10000 bottiglie

Alcool: 14.5% alc.

Formato: 75 cl.

Tappo:

Affinamento: 38 mesi totali, tra botti di rovere di slavonia e bottiglia

Colore: rosso granato

Odore: speziato, fruttato

Sapore: tannino setoso e corpo pieno

Abbinamenti: carni bianche e rosse, stufati, selvaggina 

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene prodotto nel comune di Serralunga d'Alba, le uve sono poste ad una altezza di 300/400 Mt slm, con una esposizione a sud, sud/est. 

La vendemmia viene effettuata a fine ottobre e la raccolta avviene manualmente con cassette da 20 kg.  Il vino esegue una macerazione tradizionale di 20 giorni con delestage. 

L'affinamento avviene in 38 mesi totali tra botti di rovere di slavonia e bottiglia. 

Note di degustazione: il vino si presenta con un colore rosso granato profondo. 

Al naso profumi di rosa appassita, viola, sottobosco e spezie. 

Al palato il tannino è setoso, di corpo solido caratterizzato da un gusto pieno e ricco. Conclude molto persistente. 

Si consiglia l'abbinamento con carni bianche e rosse, stufati e selvaggina.