Barolo DOCG Castelletto - 2016

Comune: Monforte d'Alba

Annata: 2016

Sottosuolo: calcareo limoso

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 2.700 bottiglie

Alcool: 14,5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 30 mesi in botte da 25 Hl

Colore: rosso granato intenso

Odore: balsamico ed etereo

Sapore: tannino persistente e spigoloso

Abbinamenti: cacciagione o stracotti di carne rossa

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: le Vigne per produrre il Castelletto sono situate a Monforte d'Alba ad un'altezza di 290msl. Con una esposizione prevalentemente a sud est. 

L'allevamento avviene a guyot e la vendemmia viene effettuata a metà ottobre. 

La macerazione a contatto con le uve avviene per 12 giorni e dopo hanno inizio le fermentazioni. 

A concludere il ciclo produttivo l'invecchiamento che avviene in botte da 25 Hl per 30 mesi

Note di degustazione: il vino si presenta con un bel colore rosso granato profondo.

Al naso incept di erbe e spezie fini colpiscono i sentori di fragola e lamponi.

Al gusto non manca di equilibrio e finezza, con tannini intensi e abbastanza spigolosi ma eleganti.

Si consiglia l'abbinamento con piatti di cacciagione o stracotti di carne rossa.