Barolo DOCG Bussia Vigna Colonello Riserva - 2015

Comune: Monforte d’Alba

Annata: 2015

Sottosuolo: Tortoniano, argilloso calcareo

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 5.000 bottiglie

Alcool: 14.5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 30 mesi in botte grande, 24 mesi in bottiglia prima dell’uscita sul mercato

Colore: rosso con riflessi rubini aranciati

Odore: fruttato, speziato, balsamico

Sapore: tannini dolci, molto persistente.  

Abbinamenti: stracotti, selvaggina, carne alla brace

Temperatura di servizio: 16 – 18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: le uve provengono da vigneti siti nel comune di Monforte d’Alba.

Il sottosuolo è contraddistinto da terreni di origine tortoniana.

L’esposizione è situata a sud, con un'altitudine di 320 mt slm.

Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a Guyot tradizionale.

La vinificazione segue un elaborato procedimento, all'arrivo in cantina le uve sono state pigiate e soltanto il 65% diraspato. La macerazione, avvenuta in serbatoi di acciaio inox, è decorsa in circa 7 giorni a una temperatura massima di 30 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell'inverno. La maturazione ha avuto luogo in legni di rovere francese di diverse capacità per 18 mesi e per 24 mesi in acciaio. Il vino ha affinato 24 mesi in bottiglia prima dell’uscita sul mercato.

Note di degustazione: questo Barolo si presenta di un colore rosso con riflessi rubini aranciati, all’olfatto sentori di petali di rosa, di lampone e melograno, si uniscono a note speziate e balsamiche. Al palato è intenso, con tannini dolci, avvolgenti e un lungo e consistente retrogusto.

Si consiglia di abbinare con cacciagione, stracotti, carni alla brace