Barolo DOCG Brunate - 2007 - Jéroboam 3L

Comune: La Morra

Annata: 2007

Sottosuolo: argilloso calcareo

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 2.000 bottiglie

Alcool: 14.5% alc.

Formato: 300 cl.

Affinamento: 30 mesi barrique di rovere francese, 12 mesi bottiglia

Colore: rosso rubino tendente al granato

Odore: etereo, erbaceo e floreale

Sapore: intenso, abbastanza caldo, minerale

Abbinamenti: formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: il vigneto Brunate è ubicato nel comune di La Morra da vitigni con più di 20 anni di età; il sottosuolo è caratterizzato da una buona componente di calcare; l’esposizione della vigna è indirizzata verso Sud-Est ed una altitudine di 300mt slm.

Il sistema di allevamento è il guyot e la vendemmia viene effettuata a fine ottobre.

Per quanto riguarda la vinificazione viene effettuate in rosso con rotofermentatori termocondizionati.

In fine l’affinamento per 30 mesi in botti di rovere francese e 12 mesi in bottiglia

Note di degustazione: il colore di questo vino si presenta rosso rubino intenso, con pochi riflessi che virano verso il granato.

Il bouquet olfattivo è lussureggiante; ricco di sentori eterei erbacei e floreali, presente in maniera avvolgente il pepe bianco e un sentore di sottobosco.

La beva per sua natura è intensa e profonda, il vino si presenta abbastanza caldo e giustamente tannico, conclude con una buona scia minerale che invoglia la bocca ad un altro sorso.

In abbinamento si propongono dei formaggi erborinati stagionati, carni rosse al barbecue.