Barolo DOCG Baudana - 2016

Comune: Serralunga D'alba mga Baudana

Annata: 2016

Sottosuolo: suoli di origine miocenica, elveziana, calcareo e marnoso

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 10000 bottiglie

Alcool: 14.5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 38 mesi totali, tra botti di rovere di slavonia e bottiglia

Colore: rosso granato

Odore: speziato, sottobosco, balsamico

Sapore: trama tannica ricca

Abbinamenti: carne rossa, stufati, battuta di carne cruda

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene prodotto nel comune di Serralunga d'alba, in una specifica mga Baudana le uve sono poste ad una altezza di 320 Mt slm, con una esposizione a sud. 

La vendemmia viene effettuata a fine ottobre e la raccolta avviene manualmente con cassette da 20 kg. 

Il vino esegue una macerazione tradizionale di 20 giorni con delestage. 

L'affinamento avviene in 38 mesi totali tra botti di rovere di slavonia e bottiglia.

Note di degustazione: il vino si presenta con un colore rosso granato profondo. 

Al naso sentori di muschio, sottobosco, muschio e chiude con un finale balsamico. 

Al palato l'ingresso setoso lascia spazio ad un allungo teso e vibrante che termina con una solida trama tannica ricca ed austera. 

Si consiglia l'abbinamento con battute di carne cruda, arrosti e carni rosse