Barolo DOCG - 2018

Comune: La Morra

Annata: 2018

Sottosuolo:

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 7.500 bottiglie

Alcool: 14.5 % alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: botte di rovere francese per 24 mesi, e vasca di acciaio

Colore: rosso granato tendente all’aranciato

Odore: frutta rossa matura, spezie 

Sapore: tannino elegante, abbastanza caldo

Abbinamenti: carni rosse, cacciagione

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: Questo barolo viene prodotto da un assemblaggio di differenti vigne site nel comune di La Morra (Fossati - Roncaglie - Boiolo  Serradenari).

Il vino provenendo da vigneti siti nel comune di La Morra, che godono di una buonissima esposizione ed una età media di oltre sessant’anni.

La vinificazione separata di ciascun vigneto in acciaio. Dopo la diraspatura e la pigiatura, si effettua una fermentazione alcolica con lieviti indigeni per circa 12/15 giorni a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene durante l’inverno nel legno.

L’affinamento avviene in botti di rovere francese da l 225 (15%di legno nuovo ogni anno) per 24 mesi; successivamente viene assemblato in vasca d'acciaio e imbottigliato.

Dopo circa 6 mesi di affinamento in bottiglia inizia la commercializzazione.

Note di degustazione: Il vino si presenta con un bel colore rosso granato luminoso tendente all’aranciato sull'unghia.

Al naso è fresco e caratteristico con buoni sentori speziati di pepe bianco.

In bocca avvolgente e con un tannino molto elegante anche se giovane.

Da servire con carni rosse al sangue o primi piatti di pasta all’uovo.