Barolo DOCG - 2017

Comune: Serralunga D'alba, Castiglione Falletto

Annata: 2017

Sottosuolo: calcareo 

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 5.000-6.000 bottiglie 

Alcool: 14.5 % alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 30 mesi in botti di rovere

Colore: rosso granato 

Odore: floreale, fruttato, speziato 

Sapore: tannino setoso, abbastanza persistente 

Abbinamenti: carni rosse, selvaggina, cacciagione 

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo proviene da vigneti siti in Serralunga D'alba e Castiglione Falletto ad una Altitudine che va tra 320-360 Mt slm. I Vigneti sono situati con una esposizione principalmente a sud- est. 

La vendemmia è effettuata manualmente nella seconda decade di ottobre. 

Questo vino effettua macerazione e fermentazione di 15 giorni circa ad una temperatura tra 31 e 33 C°.  L'invecchiamento avviene in botti di rovere per almeno 30 mesi e successivamente almeno un anno in bottiglia prima della messa in commercio. 

Note di degustazione: questo Barolo si presenta con un colore rosso granato intenso. Al naso netti sentori di spezie dolci, fiori appassiti e frutta in confettura. Al palato è un vino di corpo, classico e ben strutturato, tannino setoso che rimane abbastanza persistente. 

Si consiglia l'abbinamento con piatti di carne rossa, cacciagione e selvaggina.