Barolo DOC - 1961

Comune: Langa Albese

Annata: 1961

Sottosuolo: terreni di origine elveziana e tortoniana

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 

Alcool: 13. 5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 24 mesi in botti grandi di rovere di francese

Colore: rosso rubino riflessi aranciati

Odore: fruttato, floreale

Sapore: tannino levigato, persistente 

Abbinamenti: carni rosse, formaggi e salumi stagionati

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene prodotto nella zona della Langa centrale, da un assemblaggio di uve proveniente dai comuni di Serralunga e Monforte D'alba. 

Il sistema di potatura è a guyot e la vendemmia viene effettuata a metà ottobre. 

Il vino esegue una fermentazione spontanea sui lieviti e poi la macerazione avviene a cappello sommerso, di conseguenza dopo la svinatura la fermentazione malolattica avviene automaticamente. 

Successivamente l’affinamento avviene in botte di rovere di rovere di francese per 24 mesi. Segue ulteriore affinamento in bottiglia per 24 mesi

Note di degustazione: questo Barolo si presenta con un colore rosso rubino con riflessi granata. 

Al naso ha un bouquet ampio e persistente con sentori tipici di fiori appassiti e frutta in macerazione

In bocca il tannino è levigato e persistente nel finale. 

Si consiglia l'abbinamento con carni rosse, salumi e formaggi stagionati.