Barolo DOCG Lazzarito - 2017

Comune: Serralunga d’Alba

Annata: 2017

Sottosuolo: calcareo-argilloso

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 4.000 bottiglie

Alcool: 14% alc.

Formato: 75 cl.

Tappo:

Affinamento: 30 mesi in legno tra barriques e botti in rovere

Colore: rosso granato

Odore: aroma intenso con note di fichi e prugne

Sapore: Estremamente rotondo con una struttura robusta e vellutata

Abbinamenti: selvaggina, carni rosse e formaggi

Temperatura di servizio: 16 – 18 C°

Dalla vigna alla bottiglia:

Le uve provengono da vigneti siti nei comuni di Serralunga d’Alba

Il sottosuolo è di tipo calcareo-argilloso.

L’esposizione è situata a sud- ovest, con un'altitudine di 360 mt slm.

Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a Guyot tradizionale.

La vinificazione avviene con fermentazione dura circa 4 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende macerazione pre e post fermentativa con l’uso dell’antico metodo del cappello sommerso. Malolattica in legno.

Per quanto concerne l’affinamento esso avviene per 30 mesi circa in legno tra barriques e botti in rovere.

Infine almeno 12 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. 

Note di degustazione:

questo Barolo si presenta di un colore rosso granato. Si presenta estremamente rotondo con una struttura robusta e vellutata; aroma intenso con note di fichi e prugne. Elegante e con tannini soffici e dolci. Lungo finale.

Si consiglia di abbinare con selvaggina, carni rosse e formaggi.