Barolo DOCG Castiglione - 2017

Comune: Barolo

Annata: 2017

Sottosuolo: calcareo-argilloso

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 10.000 bottiglie

Alcool: 14% alc.

Formato: 75 cl.

Tappo:

Affinamento: 30 mesi in barrique e botte grande

Colore: rosso rubino luminoso

Odore: fruttato, floreale, balsamico

Sapore: tannino setoso, abbastanza persistente 

Abbinamenti: pasta all'uovo, ragù di carne, carni rosse al sangue

Temperatura di servizio: 16 – 18 C°

Dalla vigna alla bottiglia:

Le uve provengono da vigneti siti nei comuni di Barolo

Il sottosuolo è di tipo calcareo-argilloso.

L’esposizione è situata a sud pieno, con un'altitudine di 320-370mt slm.

Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a Guyot tradizionale.

Tutti i singoli cru vengono vinificati ed invecchiati separatamente, con modalità differenti in modo da esaltare singolarmente le tipiche caratteristiche di “terroir”.

Dopo circa 30 mesi d’invecchiamento in barrique e botte grande, vengono assemblati prima dell’imbottigliamento.

Infine il vino riposa un anno in bottiglia prima della messa in commercio. 

Note di degustazione:

questo Barolo si presenta di un colore rosso rubino luminoso. 

all’olfatto sentori gradevoli di fiori freschi e frutta a polpa rossa, con il tempo escono sentori balsamico importanti come erba tagliata e muschio.

La beva è soffice e avvolgente, il tannino è setoso e caldo. 

Il finale abbastanza persistente. 

Si consiglia di abbinare con pasta all'uovo, ragù di carne, carni rosse al sangue.