Barolo DOCG Monvigliero - 2017

Comune: Verduno

Annata: 2017

Sottosuolo: argilloso, calcareo

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 3.900 bottiglie

Alcool: 14 % alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 24 mesi in tini di rovere, 20 mesi acciaio

Colore: rosso granato

Odore: speziato, mentolato, minerale

Sapore: tannino avvolgente, molto persistente

Abbinamenti: carni stufate o alla griglia

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo proviene dal comune di Verduno, esposto a sud-est.

Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a Guyot tradizionale. La vendemmia viene effettuata nella seconda decade di ottobre.

Il vino viene fermentato a cappello emerso per un periodo che va dai 14 ai 21 giorni, successivamente segue la fermentazione malolattica a temperatura controllata a 20 C°.

L'affinamento avviene in tini di rovere francese per un periodo di 24 mesi. 

Il vino continua la sua maturazione in bottiglia nelle cantine dell’azienda per almeno due anni.

Note di degustazione: questo vino si presenta con un colore rosso granato scuro.

Al naso spiccano sentori di frutta matura e menta, molto presenti i sentori secondari minerali che regalano al vino una buona spalla per durare nel tempo.

il gusto è pieno, armonioso quasi suadente con tannini dolci e delicati, chiude con un buon sentore mentolato molto persistente.

Si consiglia da degustare con carni stufate o alla brace.