Barolo DOCG Buon Padre - 2017

Comune: uve provenienti dai terreni di: Bricco delle viole, San Pietro, San Ponzio,La volta, Fossati, Albarella, Terlo, Ravera, Perno, Monvigliero

Annata: 2017

Sottosuolo: molto variegato, in quanto conferente da territori differenti

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 42000 bottiglie

Alcool: 13.5 % alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 36/40 mesi in tini di rovere francese, 6 mesi di bottiglia

Colore: rosso granato

Odore: fruttato, floreale, speziato, balsamico

Sapore: giustamente tannico, molto persistente

Abbinamenti: selvaggina, carni rosse, formaggi e salumi stagionati

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: Le uve per formare l’assemblaggio di questo Barolo provengono da 11 vigne differenti.

Le uve di diversa provenienza vengono raccolte e vinificate separatamente con una macerazione di circa 18-20 giorni.

I vini prodotti vengono invecchiati in tini e botti di rovere francese e di slavonia, dopodiché avviene l’assemblaggio dei diversi vini.

L'affinamento del Barolo Buon Padre avviene in tini di rovere dalla capacità di 50 hl per 36/40 mesi. successivamente riposa in bottiglia per circa 6 mesi prima della commercializzazione.

Note di degustazione: Questo Barolo si presenta con un bellissimo colore rosso granato intenso.

Al naso il bouquet è ampio e spigoloso; inizia con sentori molto freschi di piccoli frutti rossi e fiori freschi, tutt'intorno girano di sentori di spezie e balsamicità.

In bocca è caldo e potente, il tannino abbastanza astringente lo rende molto persistente.

Si consiglia l'abbinamento con carni rosse o selvaggina oppure con formaggi e/o salumi stagionati.