Barolo DOCG Bricco delle Viole Riserva - 2006

Comune: Barolo, vigneto Bricco delle Viole

Annata: 2006

Sottosuolo: argilloso, calcareo

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 3.900 bottiglie

Alcool: 14 % alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 45/50 mesi in tini di rovere, 6 mesi acciaio

Colore: rosso granato

Odore: speziato, mentolato, minerale

Sapore: tannino avvolgente, molto persistente

Abbinamenti: carni stufate o alla griglia

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo proviene da una singola particella piantata nel 1964 sito nel comune di Barolo, esposto a sud-est.

Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a Guyot tradizionale. La vendemmia viene effettuata nella seconda decade di ottobre.

Il vino viene fermentato a cappello emerso per un periodo che va dai 14 ai 21 giorni, successivamente segue la fermentazione malolattica a temperatura controllata a 20 C°. L'affinamento avviene in tini di rovere francese per un periodo che varia dai 46/50 giorni; segue ulteriore affinamento in acciaio prima dell’imbottigliamento.

Il vino continua la sua maturazione in bottiglia nelle cantine dell’azienda per almeno due anni, per avere la menzione Riserva.

Note di degustazione: questo vino si presenta con un colore rosso granato scuro. Al naso spiccano sentori di frutta matura e menta, molto presenti i sentori secondari minerali che regalano al vino una buona spalla per durare nel tempo. Il gusto è pieno, armonioso quasi suadente con tannini dolci e delicati, chiude con un buon sentore mentolato molto persistente.

Si consiglia da degustare con carni stufate o alla brace.