Barolo DOCG Riserva Sel. Famiglia Miroglio - 2015

Comune: Barolo

Annata: 2015

Sottosuolo: calcareo

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 5.000 bottiglie

Alcool: 14.5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 36 mesi in botti di rovere e 18 in bottiglia 

Colore: rosso granato intenso

Odore: etereo, balsamico, speziato 

Sapore: caldo e pieno, tannino levigato, molto persistente

Abbinamenti: stracotti, basati, cioccolata, vini da meditazione

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: le uve provengono da vigneti siti nel comune di Barolo, nella storica Me. G. A. Cannubi

Il sottosuolo è prevalentemente calcareo 

L’esposizione è situata a Sud, con un'altitudine di 360 mt slm.

Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a Guyot tradizionale.

La vinificazione avviene con fermentazione alcolica e macerazione in vinificatori orizzontali di acciaio per circa 12 – 15 giorni.

Per quanto concerne l’affinamento esso avviene in botti di legno di rovere francese per 36 mesi, successivamente altri 28 in bottiglia prima della messa in commercio.

Note di degustazione: questo vino si presenta con un colore rosso granato intenso. 

All'olfatto sentori netti molto alcolici che si sviluppano poi in tabacco da pipa, cioccolato, liquirizia e cuoio, infine note agrumate molto piacevoli. 

In bocca è pieno e caldo, tannino molto aggraziato persuade la bocca, il finale è bilanciato e molto persistente. 

Si consiglia l'abbinamento con stracotto o brasati, oppure con cioccolateria. Ottimo vini da meditazione.