Barolo DOCG Villero - 2017

Comune: Castiglione Falletto 

Annata: 2017

Sottosuolo: Argilloso, calcareo

Vitigno: nebbiolo 100%

 Produzione: 4000 bottiglie

Alcool: 14,5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 30 mesi in botti di rovere ed almeno un anno di bottiglia

Colore: rosso granato

Odore: fruttato, floreale e speziato

Sapore: caldo, giustamente tannico

Abbinamenti: pasta all’uovo con ragù speziati, carne alla brace

Temperatura di servizio: 16 – 18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: Le uve provengono dal comune di Castiglione Falletto.

La struttura del sottosuolo si presenta argilloso, calcareo, composto da marne grigio-bluastre e sabbie grigie compatte in profondità, appartenenti al periodo Elveziano.

L’esposizione è situata a Sud est, con un'altitudine di 240 mt slm.

Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a Guyot tradizionale. La vendemmia viene effettuata nella seconda decade di ottobre.

La vinificazione avviene con fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 30 gradi.

Per quanto concerne l’affinamento esso avviene 40 mesi in botti di rovere e successivamente almeno 12 in Bottiglia.

Note di degustazione: Il vino si presenta con un bel colore rosso granato, perfettamente brillante. Bouquet sempre intenso, ampio e persistente, con ricordi di liquirizia, menta e sensazioni di frutta matura, note ben presenti di fiori e tabacco esaltano profumi terziari. Al palato è caldo ed avvolgente. Con queste premesse si tratta certamente di un vino generoso, prestigioso e longevo. Si consiglia l’abbinamento con piatti di pasta all’uovo con ragù speziati, carni cotte al sangue.