Barolo DOCG Vigna Lazzarito - 1996

Comune: Serralunga d'Alba

Annata: 1996

Sottosuolo: marne calcaree e argilla con sabbia quarzosa

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 10.000 bottiglie

Alcool: 14.5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere di Allier, 12 mesi in botte di rovere e 12 mesi in bottiglia

Colore: rosso rubino

Odore: sottobosco, speziato, floreale

Sapore: tannino velato, persistente

Abbinamenti: carni rosse, cacciagione

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene prodotto a Serralunga D'alba nella vigna Lazzarito, che ha un'esposizione a sud sud-ovest ed un'Altitudine di 400 Mt slm. 

Il sistema di potatura è a guyot e la vendemmia viene effettuata a metà ottobre. 

Il vino esegue una fermentazione spontanea sui lieviti e poi la macerazione avviene a cappello sommerso, di conseguenza dopo la svinatura la fermentazione malolattica avviene automaticamente. 

Successivamente l’affinamento avviene in barrique di rovere di rovere di Allier per 12 mesi e 12 mesi in botti di rovere. Segue ulteriore affinamento in bottiglia per 12 mesi. 

Note di degustazione: questo Barolo si presenta con un colore rosso rubino con riflessi granata. 

al naso Il profumo è ricco, con netti sentori di prugna matura, tabacco, liquirizia, funghi secchi, noce moscata e pepe bianco.

Al gusto presenta una trama di tannini molto fitta e densa che dona al vino una sensazione di compattezza, ma anche di morbidezza e armonia.

Si consiglia l'abbinamento con carni rosse e cacciagione.