Barolo DOCG Villero - 2016
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Prezzo
€55,00
Prezzo di listino
Prezzo unitario
per
Comune: Castiglione Falletto
Annata: 2016
Sottosuolo: Argilloso, calcareo
Vitigno: nebbiolo 100%
Produzione: 3.200 bottiglie
Alcool: 14,5% alc.
Formato: 75 cl.
Affinamento: 24 mesi in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni e 4/6 mesi in acciaio
Colore: rosso granato
Odore: fruttato, floreale e speziato
Sapore: caldo, giustamente tannico
Abbinamenti: pasta all’uovo con ragù speziati, carne alla brace
Temperatura di servizio: 16 – 18 C°
Dalla vigna alla bottiglia: le uve provengono dal comune di Castiglione Falletto.
La struttura del sottosuolo si presenta argilloso, calcareo, composto da marne grigio-bluastre e sabbie grigie compatte in profondità, appartenenti al periodo Elveziano.
L’esposizione è situata a Sud Ovest, con un'altitudine di 230-350 mt slm.
Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a Guyot tradizionale. La vendemmia viene effettuata nella seconda decade di ottobre.
La vinificazione avviene con fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lunga macerazione a cappello sommerso da 4 a 7 settimane, a seconda dell’annata.
Per quanto concerne l’affinamento esso avviene 24 mesi in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni e successivamente 4/6 mesi in acciaio inox e minimo 6 mesi in bottiglia.
Note di degustazione: il vino si presenta con un bel colore rosso granato, perfettamente brillante. Bouquet sempre intenso, ampio e persistente, con ricordi di liquirizia, menta e sensazioni di frutta matura, note ben presenti di fiori e tabacco esaltano profumi terziari. Al palato è caldo ed avvolgente. Con queste premesse si tratta certamente di un vino generoso, prestigioso e longevo. Si consiglia l’abbinamento con piatti di pasta all’uovo con ragù speziati, carni cotte al sangue.
