Barolo DOCG Monvigliero - 2016

Comune: Verduno

Annata: 2016

Sottosuolo: formato da marne chiare fini e piuttosto asciutte.

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 12.900

Alcool: 14,5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 24 mesi in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni e 4/6 mesi in acciaio

Colore: rosso granato brillante

Odore: fruttato, floreale e speziato

Sapore: caldo, persistente, giustamente tannico 

Abbinamenti: arrosti, selvaggina 

Temperatura di servizio: 16 – 18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: le uve provengono dal comune di Verduno.

La struttura del sottosuolo si presenta abbastanza sciolto formato da marne chiare fini e piuttosto asciutte. Dal punto di vista geologico appartiene alla formazione del Tortoniano.

L’esposizione è situata a Sud, Sud-Est, con un'altitudine di 280-320 mt slm.

Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a Guyot tradizionale.

La vinificazione avviene con fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lunga macerazione a cappello sommerso da 4 a 7 settimane, a seconda dell’annata.

Per quanto concerne l’affinamento esso avviene 24 mesi in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni e successivamente 4/6 mesi in acciaio inox e minimo 6 mesi in bottiglia.

Note di degustazione: Alla vista offre una veste cromatica molto bella, mai troppo intensa, ma molto stabile nel tempo. Il bouquet è ricco, ampio e molto persistente e balsamico. Ricorda la frutta fresca, i piccoli frutti in particolare, sensazioni di spezie dolci, fieno di montagna e sottobosco.

Molto buona la struttura; tannini e acidi sono presenti in un equilibrio assai piacevole. È un vino degno della fama di cui ha sempre goduto.

Si consiglia l’abbinamento con arrosti di cacciagione e selvaggina.