Barolo DOCG Le Coste di Monforte - 2016

 Comune: Monforte d’Alba

Annata: 2016

Sottosuolo: medio impasto, calcareo

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione:

Alcool: 14.5

Formato: 75cl.

Affinamento: 36 mesi in botti di rovere da 25 hl e 6 mesi in bottiglia

Colore: rosso rubino tendente al granato

Odore: speziato intenso, floreale ed erbaceo

Sapore: intenso ed abbastanza equilibrato. finale persistente

Abbinamenti: carni rosse, selvaggina

Temperatura di servizio: 16-18 C°

Dalla vigna alla cantina: Il vigneto Le coste nasce a Monforte d’Alba, in questa zona il sottosuolo è di medio impasta calcareo che regala una buona sapidità al vino.

Esposizione sud ed una Altitudine 320 slm.

Il sistema di allevamento guyot, e la vendemmia viene effettuata a fine ottobre

Vinificazione: macerazione sulle bucce per 60 giorni a 28°C

Maturazione: 36 mesi in botti di rovere da 25 hl e 6 mesi in bottiglia

Note di degustazione: frutta matura di ribes e lamponi, con note balsamiche e di liquirizia e viole. Tannini setosi.

Si abbina perfettamente a carni rosse, carni brasate e formaggi a media e lunga stagionatura.