Barolo DOCG Coste di Rose - 2016

Comune: Barolo Me.G.A Coste di rose

Annata: 2016

Sottosuolo: Marne di sant Agata fossili

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 5.000 bottiglie 

Alcool: 14.5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 24 mesi in botti di rovere di Slavonia, 6 mesi in botti d'acciaio

Colore: rosso granato tendente all'aranciato 

Odore: fruttato, floreale, balsamico, tostato 

Sapore: molto persistente, tannino levigato

Abbinamenti: brasati, cacciagione 

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: le uve provengono dal comune di Barolo, nella storica MeGA Coste di Rose. 

i Vigneti sono situati ad un'altitudine di 320 mt slm. E godono di un'esposizione a sud-est/sud. 

La vendemmia viene effettuata nella seconda decade di ottobre. 

L'uva viene raccolta manualmente in cassetta da 20 kg. Dopo la pigiatura, la fermentazione è la macerazione proseguono per 15 giorni circa. 

Il vino dopo la svinatura inizia il suo periodo di affinamento per 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, l'ultimo periodo di invecchiamento prevede una sosta di 6 mesi in botti di acciaio e 10 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. 

Note di degustazione: questo vino si presenta con un colore rosso granato molto fitto tendente all aranciato. 

All'olfatto sentori nitido di frutta matura e fiori freschi, agrumi e spezie come pepe bianco, cannella e un pizzico di liquirizia. 

In bocca è di corpo ed equilibrato, tannino avvolgente e mai aggressivo sul palato di mescola bene alle altre durezze, risulta un vino molto persistente. 

Si consiglia l'abbinamento con piatti di cacciagione o stracotto.