Barolo DOCG Comune di Serralunga D'alba - 2016

Comune: Serralunga d'Alba 

Annata: 2016

Sottosuolo: argillosi calcareo sabbioso

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 3.500 bottiglie

Alcool: 14,5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 24 mesi in botti di rovere

Colore: rosso granato

Odore: fruttato, floreale, speziato

Sapore: intenso, tannino avvolgente, persistente

Abbinamenti: formaggi e salumi stagionati, selvaggina 

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene prodotto dall'assemblaggio di diverse Vigne site del comune di Serralunga D'alba; ad una Altitudine di circa 330 mt slm. E con una esposizione a sud/sud-est. 

La vendemmia viene effettuata a metà ottobre con una potatura a Guyot. 

La macerazione e fermentazione a vini in 8-10 giorni a temperatura controllata. 

La fase di invecchiamento avviene in botti di rovere francese per almeno 24 mesi, successivamente altri 10 in bottiglia prima della messa in commercio. 

Note di degustazione: questo vino si presenta con un colore rosso granato limpido. 

All'olfatto profumi speziati di cannella e liquirizia, seguono profumi più freschi di frutta e fiori. 

In bocca il tannino è ben presente e bilanciato, di buon corpo, termina con un finale persistente. 

Si consiglia l'abbinamento con formaggi e salumi stagionati, selvaggina