Barolo DOCG Comune di La Morra - 2017

Comune: La Morra

Annata: 2017

Sottosuolo: argilloso

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 10.000 bottiglie 

Alcool: 14.5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 24 mesi in barrique usate, 6 mesi in acciaio inox

Colore: rosso granato

Odore: fruttato, floreale, speziato

Sapore: tannino avvolgente, abbastanza persistente 

Abbinamenti: carni rosse alla brace, pasta all uovo 

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene prodotto nel comune di La Morra, le Vigne sono site ad un'altezza di 350 mt slm. Con un'esposizione a sud/sud-ovest. 

La macerazione a cappello sommerso dura 6/7 giorni ad una temperatura controllata di 25/30 gradi. 

Dopo la svinatura viene versato in vasche di acciaio per la fermentazione malolattica. 

La fase di invecchiamento dura 24 mesi in barrique di rovere francese usate, successivamente 6 in acciaio inox e infine 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. 

Note di degustazione: questo Barolo si presenta con un colore rosso granato molto limpido.

Al naso sentori di viola, rosa, bacche scure e ciliegie, che con il tempo vibrano verso tabacco biondo e liquirizia. 

Alla bocca il tannino è setoso ed aggraziato, di buon corpo il vino risulta abbastanza persistente. 

Si consiglia l'abbinamento con carni rosse alla brace e pasta all'uovo