Barolo DOCG Cascina Ferrero - 2015

Comune: Barolo

Annata: 2015

Sottosuolo: calcareo

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 10.000 bottiglie

Alcool: 14.5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 24 mesi in botti di rovere

Colore: rosso granato intenso

Odore: fruttato, balsamico, speziato 

Sapore: caldo e pieno, tannino levigato 

Abbinamenti: pasta all'uovo, salumi e formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia le uve provengono da vigneti siti nel comune di Barolo.

Il sottosuolo è prevalentemente calcareo

L’esposizione è situata a Sud-est, con un'altitudine di 350 – 370 mt slm.

Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a Guyot tradizionale.

La vinificazione avviene con fermentazione alcolica e macerazione in vinificatori orizzontali di acciaio per circa 12 – 15 giorni.

Per quanto concerne l’affinamento esso avviene in botti di legno di rovere francese per 24 mesi, successivamente altri 9 in bottiglia prima della messa in commercio.

Note di degustazione: questo vino si presenta con un colore rosso granato intenso. 

All'olfatto sentori primari di frutta fresca e fiori in appassimento, che si trasformano dopo l'ossigenazione in profumi speziati come tabacco e liquirizia e sottobosco. 

In bocca è ben bilanciato e di buon carpo, il tannino ben levigato avvolge la bocca, il finale è persistente. 

Si consiglia l'abbinamento con piatti di pasta all'uovo, salumi e formaggi stagionati.