Barolo DOCG Vignarionda Riserva - 2011

Comune: Serralunga d'Alba 

Annata: 2011

Sottosuolo: calcareo argilloso

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 3000 bottiglie

Alcool: 14,5% alc.

Formato: 75 cl.

Tappo:

Affinamento: botti di rovere austriaco per 40 mesi, almeno 20 mesi in bottiglia

Colore: rosso granato intenso

Odore: complesso di frutta scura e spezie

Sapore: tannino importante, fresco e longevo

Abbinamenti: stracotto di carne rossa, cioccolato

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene prodotto da viti con età media di 40 anni, ad una altitudine di 300 mt slm. Ed un'esposizione a sud pieno. 

La raccolta delle uve viene effettuata a metà ottobre rigorosamente a mano. 

Le fermentazioni avvengono ad una temperatura media di 30 gradi con rimontaggi frequenti a seguire l’affinamento in botti di rovere austriaco per 40 mesi e dopo l'imbottigliamento i vini vengono mantenuti nelle celle della cantina per almeno altri 2 anni. 

Note di degustazione: il Vignarionda si presenta con un colore rosso rubino granato intenso, profondo e limpido. 

Al naso complesso di frutta scura, more e note agrumate, si sviluppano anche belle note balsamiche di tabacco e calcare. 

In bocca I tannini sono importanti, rilascia una buonissima freschezza, longevità e persistenza. 

Si consiglia l'abbinamento con piatti stracotto di carne rossa, cioccolato o da bere da solo come vino da meditazione.