Barolo DOCG Brunate - 2017

Comune: La Morra

Annata: 2017

Sottosuolo: calcareo-argilloso

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 4.000 bottiglie

Alcool: 14,5% alc.

Formato: 75 cl.

Tappo:

Affinamento: 32 mesi complessivi tra barriques e botti grandi di rovere. Imbottigliato senza filtrazione

Colore: rubino intenso

Odore: Speziato, fruttato, balsamico

Sapore: tannino intenso, molto persistente

Abbinamenti: carne rossa, arrosti, selvaggina

Temperatura di servizio: 16 – 18 C°

Dalla vigna alla bottiglia:

Le uve provengono da vigneti siti nei comuni di La Morra

Il sottosuolo è calcareo-argilloso.

L’esposizione è situata a Sud, con un'altitudine di 370 mt slm.

Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a Guyot tradizionale.

La vinificazione avviene con fermentazione che dura circa 3 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende macerazione pre e post fermentativa con l’uso dell’antico metodo del cappello sommerso. La malolattica è svolta in barriques.

Per quanto concerne l’affinamento esso avviene per 32 mesi complessivi tra barriques e botti grandi di rovere. Imbottigliato senza filtrazione, passa almeno 12 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. 

Note di degustazione:

questo Barolo si presenta di un colore rosso rubino intenso. Secco, con corpo generoso armoniosamente bilanciato e con struttura vellutata. Classico, frutti rossi maturi, lungo finale, ricco e molto elegante. Spezie, viola, prugne, catrame intenso tipico del cru Brunate

Si consiglia di abbinare con carne rossa, arrosto, selvaggina.