Barolo DOCG Bricco Manescotto - 2016

Comune: La Morra

Annata: 2016

Sottosuolo: argilloso, calcareo, sabbioso

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 4.000 bottiglie 

Alcool: 14.5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 24 mesi in barrique usate (35%) e nuove (65%) 6 mesi in acciaio inox

Colore: rosso granato fitto

Odore: fruttato, balsamico, speziato

Sapore: tannino corposo, molto persistente 

Abbinamenti: stracotti, carni rosse alla brace, brasati 

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene prodotto nel comune di La Morra, nel Bricco Manescotto. 

le Vigne sono site ad un'altezza di 290 mt slm. Con un'esposizione a ovest pieno. 

La macerazione a cappello sommerso dura 6/7 giorni ad una temperatura controllata di 25/30 gradi. 

Dopo la svinatura viene versato in vasche di acciaio per la fermentazione malolattica. 

La fase di invecchiamento dura 24 mesi in barrique usate (35%) e nuove (65%) 6 mesi in acciaio inox, successivamente 6 mesi in acciaio inox e infine 12 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. 

Note di degustazione: questo Barolo si presenta con un colore rosso granato fitto, impenetrabile.

Al naso sentori di fiori appassiti, frutta sotto spirito, che con il tempo vibrano verso tabacco biondo, cuoio ed un pizzico di balsamico. 

Alla bocca il tannino è di corpo e intenso, di buon corpo tra durezze e morbidezza, il vino risulta molto persistente. 

Si consiglia l'abbinamento con carni rosse allo stracotto e brasati.