Barolo DOCG Barbadelchi - 2016

Comune: Monforte d'Alba

Annata: 2016

Sottosuolo: tessitura media, prevalentemente sabbioso

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 10.000 bottiglie 

Alcool: 14,5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 36 mesi in botte di rovere francese

Colore: rosso granato brillante

Odore: complesso di frutta e fiori 

Sapore: intenso, tannino velato e abbastanza persistente

Abbinamenti: formaggi blu o stagionati, coniglio, faraona e tartufo

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: questo splendido Barolo arriva dal territorio di Monforte D'alba, i vigneti sono situati ad un'altezza di 350 mt slm. E gode di una esposizione a sud pieno. 

Le uve vengono raccolte nella seconda decade di ottobre. 

Per quanto riguarda la macerazione avviene in rosso con una sosta sulle bucce per circa 15 giorni, successivamente le due vinificazioni e infine un periodo di affinamento in botti di rovere francese per 36 mesi. 

Note di degustazione: questo vino si presenta con un colore rosso granato che vira verso l'aranciato con il passare del tempo. Al naso complesso di frutti rossi e bacche, presenti caratteri di violetta, cuoio e tabacco biondo. In bocca il tannino è molto piacevole ed anch'esso vira versa il fruttato, molto fine ed elegante presenta una buona struttura e nel complesso è abbastanza persistente. 

Si consiglia l'abbinamento con formaggi blu o stagionati, cacciagione, coniglio, faraona o tartufo.