Barolo DOCG Arione Riserva dell'Ulivo - 2014 - Magnum 1,5L

Comune: Barolo

Annata: 2014

Sottosuolo: argilloso, calcareo 

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 3.600 bottiglie

Alcool: 14 % alc.

Formato: 150 cl.

Affinamento: 60 mesi in botte grande di Rovere di slavonia , 6 mesi in bottiglia

Colore: rosso granato

Odore: intenso, speziato, balsamico

Sapore: tannino potente, molto persistente

Abbinamenti: carni cbt, stracotti, selvaggina

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: il Barolo "Airone riserva dell'ulivo" è prodotto ad un'altitudine di 350 mt slm. 

E gode di una esposizione a sud

La fermentazione dura 15 20 giorni ad una temperatura controllata di circa 30 C per permettere al vino di arricchirsi del tannino necessario al lungo affinamento;

Viene posto quindi in grandi botti di legno di rovere per almeno 5 anni e riposa ancora un altro anno in bottiglia, per raggiungere l’equilibrio finale

Note di degustazione: questo Barolo si presenta con un bel colore rosso granato intenso.

L’odore, intenso e caratteristico, sprigiona sentori molto freschi di frutta e fiore, per poi virare in sentori più marcati di liquirizia e tabacco biondo, liquirizia e balsamico di menta.

La beva è di grande impatto, ricca e carica.

Sprigiona sentori molto spinti di frutta come prugna e ciliegia; conclude con un finale molto persistente.

Si consiglia l’abbinamento con carne cbt, stracotti e selvaggina.