Barolo DOCG - 2017

Comune: Monforte D’Alba

Annata: 2017

Sottosuolo: argilloso calcareo

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 5.000 bottiglie

Alcool: 14% alc.

Formato: 150 cl.

Affinamento: 32 mesi in botte grande di rovere di Slavonia, 6 mesi in bottiglia

Colore: rosso granato

Odore: fruttato, floreale, speziato

Sapore: tannino avvolgente, abbastanza persistente

Abbinamenti: formaggi e salumi stagionati, primi piatti di pasta all’uovo

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: questo vino viene prodotto nel comune di Monforte d’Alba. 

I vigneti sono situati ad un'altitudine di 370 mt slm. Con un'esposizione a sud-est. 

La vendemmia è effettuata manualmente nella seconda/terza decade di ottobre. 

Questo vino effettua macerazione e fermentazione di 20 giorni circa ad una temperatura tra 30 e 35 C°, con due o tre rimontaggi. 

L'invecchiamento avviene in botti grandi di rovere di Slavonia per 32 mesi, successivamente altri 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

Note di degustazione: questo vino si presenta con un colore rosso granato chiaro al calice. 

L’ingresso al naso è aperto da frutta scura matura, cui seguono importanti sentori terziari di pepe nero, sottobosco, spezie e anice stellato. 

Al palato svela potenti tannini, che comunque dimostrano di essere ben integrati nella struttura. Buona la persistenza.

Si consiglia l'abbinamento con formaggi e salumi stagionati, primi piatti di pasta all’uovo.