Barolo DOCG - 2016

Comune: Monforte D'Alba 

Annata: 2016

Sottosuolo: marne argillo-sabbiose

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 15.000 bottiglie

Alcool: 14,5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 24 mesi in botti grandi di rovere 

Colore: rosso granato

Odore: fruttato, floreale, speziato

Sapore: tannino avvolgente, abbastanza persistente

Abbinamenti: piatti di pasta all'uovo,carni rosse e salumi

Temperatura di servizio: 16 – 18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: le uve provengono da vigneti siti nel comune di Monforte D'Alba.

Il sottosuolo è caratterizzato da marne argillo-sabbiose

L’esposizione è situata a sud, sud -est, con un'altitudine di 350 mt slm.

Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a Guyot tradizionale.

La vinificazione avviene con macerazione con le bucce in rotofermentatore a temperatura controllata per 3 / 4 giorni.

Per quanto concerne l’affinamento esso avviene per 24 mesi in botti grandi di rovere, successivamente il vino riposa in vasche di cento prima della messa in commercio. 

Note di degustazione: questo Barolo si presenta di un colore rosso granato, all’olfatto sentori di note di frutti rossi molto intense, molto fruttato e persistente.

La beva di questo vino è sostenuta da una buona acidità, tannino velato accompagna ogni boccone, risulta abbastanza persistente il finale.

Si consiglia di abbinare piatti di pasta all'uovo, carni rosse e salumi.