Barolo DOCG - 2017

Comune: Barolo, Novello

Annata: 2016

Sottosuolo: argilloso, calcareo

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 10.000 bottiglie

Alcool: 14.5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 30 mesi in botti di rovere di Slavonia

Colore: rosso rubino con riflessi granati

Odore: fruttato, balsamico, speziato

Sapore: tannino avvolgente, molto persistente 

Abbinamenti: carni cotte al sangue, cacciagione

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene prodotto nei comuni di Barolo e Novello. 

I Vigneti sono situati ad un'altezza di 350slm. E godono di un'esposizione a sud/sud-est. 

La vendemmia viene effettuata a meno e metà ottobre. 

La macerazione avviene a cappello sommerso per 30/40 giorni e la malolattica avviene spontaneamente in acciaio. 

Il vino affina per 30 mesi in botti di rovere di slavonia e ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. 

Note di degustazione: il vino si presenta con un colore rosso rubino con riflessi granati. 

Al naso netti sentori di frutta, cuoio, tabacco biondo, sottobosco e pepe nero, risulta un bouquet molto ampio. 

Al palato il tannino è velato e austero, di buon corpo equilibrato e il finale molto persistente. 

Si consiglia l'abbinamento con cacciagione e carni rosse al sangue.