Barolo DOCG - 2017

Comune: uve provenienti da La Morra, Bricco chiesa, Capalot e Foglio

Annata: 2017

Sottosuolo: arenario calcareo 

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 30000 bottiglie 

Alcool: 14 % alc.

Formato: 75 cl.

Tappo:

Affinamento: in botti di rovere di slavonia per 30 mesi 

Colore: rosso granato 

Odore: intenso e caratteristico

Sapore: tannini levigati ed eleganti, abbastanza persistente 

Abbinamenti: primi di pasta all uovo, carne con lunga macerazione

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: l'assemblaggio delle uve è proveniente dal comune di La Morra, i vigneti sono situati ad un'altitudine che va dai 200 ai 320 Mt slm. Ed hanno un'esposizione prevalentemente a sud est. 

Ogni vigneto viene vinificato singolarmente ed assemblato solamente dopo le fermentazioni alcoliche che avvengono in acciaio inox ad una temperatura di 28C°

L'affinamento avviene in botti da 40/60/75 Hl di rovere di slavonia per 30 mesi ed infine 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. 

Note di degustazione: questo splendido barolo si presenta con un colore rosso granato brillante e riflessi molto caldi con il passare del tempo. 

Al naso spiccano sentori di fiori e bacche rosse che si tramuta o in spezie dolci come cannella e pepe bianco, molto persistenti. 

In bocca un sapore asciutto con tannini levigati anche se giovani anche in questo caso molto persistente. 

Si consiglia l'abbinamento con piatti di pasta all'uovo o carni con lunga macerazione.