Barolo DOCG Bussia - 2017

Comune: Monforte d’Alba

Annata: 2017

Sottosuolo: calcareo argilloso

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 5.000 bottiglie

Alcool: 14.4% alc.

Formato: 75 cl.

Tappo:

Affinamento: 18 mesi in botte grande

Colore: rubino con riflessi granati

Odore: fruttato, floreale, balsamico e speziato

Sapore: intenso, con tannini dolci e setosi.

Abbinamenti: carne rossa alla brace, stracotto, carne rossa cbt

Temperatura di servizio: 16 – 18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: le uve provengono da vigneti siti nel comune di Monforte d’Alba.

Il sottosuolo è contraddistinto da terreni di origine argilloso calcarei.

L’esposizione è situata a Sud, Sud-Ovest, con un'altitudine di 370 mt slm.

Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a Guyot tradizionale.

La vinificazione segue un elaborato procedimento, le uve, selezionate all’arrivo in cantina, sono state diraspate e pigiate. La macerazione è decorsa in circa 8-10 giorni a una temperatura massima di 30 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell'inverno. Il vino ha successivamente affinato in botti di rovere di diversa capacità per almeno 18 mesi, successivamente almeno 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio

Note di degustazione:

questo Barolo si presenta di un colore rubino con riflessi granati, all’olfatto si presenta complesso, contraddistinto da sensazioni floreali e note di frutta rossa. Al palato è intenso, con tannini dolci e setosi. Lungo e armonico il finale.

Si consiglia di abbinare con carne rossa alla brace, stracotto, carne rossa cbt