Barolo DOCG Parafada - 2017

Comune: Serralunga D'alba 

Annata: 2017

Sottosuolo: calcareo marnoso è sabbioso

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 5. 800 bottiglie

Alcool: 14.5 % alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 30 mesi in botti di rovere

Colore: rosso granato brillante 

Odore: floreale, balsamico, speziato 

Sapore: tannino setoso e persistente 

Abbinamenti: carni rosse, risotti, secondi di carne. 

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo proviene da vigneti siti in Serralunga D'alba nella Me. G. A Parafada (nelle particelle 44,12,6,269,368) ad una Altitudine di 330 Mt slm. I Vigneti sono situati con una esposizione principalmente a sud. La vendemmia è effettuata manualmente nella seconda decade di ottobre. 

Questo vino effettua macerazione e fermentazione di 15 giorni circa ad una temperatura tra 31 e 33 C°. 

L'invecchiamento avviene in botti di rovere per almeno 30 mesi e successivamente almeno un anno in bottiglia prima della messa in commercio. 

Note di degustazione: questo Barolo si presenta con un colore rosso granato brillante. Al naso netti sentori di fiori appassiti e frutta in confettura, spezie bionde. 

Al palato è un vino di corpo, classico e ben strutturato, tannino setoso che rimane molto persistente. 

Si consiglia l'abbinamento con piatti di carne rossa, risotti e secondi di carne.