Barolo DOCG Cannubi - 2015

Comune: Barolo

Annata: 2015

Sottosuolo: calcareo

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 7.000 bottiglie

Alcool: 14.5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 24 mesi in botti di rovere

Colore: rosso granato intenso

Odore: agrumato, balsamico, speziato 

Sapore: caldo e pieno, tannino levigato, molto persistente

Abbinamenti: secondi piatti di carne, arrosti e brasati

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: le uve provengono da vigneti siti nel comune di Barolo, nella storica Me. G. A Cannubi

Il sottosuolo è prevalentemente calcareo

L’esposizione è situata a Sud, con un'altitudine di 360 mt slm.

Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a Guyot tradizionale.

La vinificazione avviene con fermentazione alcolica e macerazione in vinificatori orizzontali di acciaio per circa 12 – 15 giorni.

Per quanto concerne l’affinamento esso avviene in botti di legno di rovere francese per 24 mesi, successivamente altri 9 in bottiglia prima della messa in commercio.

Note di degustazione: questo vino si presenta con un colore rosso granato luminoso. 

All'olfatto sentori primari di frutta fresca e agrumi come pompelmo e arancia candita, che si trasformano dopo l'ossigenazione in profumi speziati come cacao e liquirizia e tabacco bruno. 

In bocca è ben bilanciato e di buon corpo, il tannino ben levigato avvolge la bocca, il finale è molto persistente. 

Si consiglia l'abbinamento con secondi piatti di carne, brasati e arrosti.