Barolo DOCG Castelletto - 2016

Comune: Monforte D'Alba M.G.A Castelletto

Annata: 2016

Sottosuolo: marne argillo-sabbiose

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 10.000 bottiglie

Alcool: 14,5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 18 mesi in botti di rovere austriaco

Colore: rosso porpora scuro

Odore: note di frutti rossi molto intense, molto fruttato e persistente

Sapore: caldo, morbido, intenso, con tannini setosi e vellutati, una piacevole acidità, sapore che varia dalle more alle ciliegie

Abbinamenti: carni grigliate, selvaggina, formaggi e salumi

Temperatura di servizio: 16 – 18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: le uve provengono da vigneti siti nel comune di Monforte D'Alba M.G.A Castelletto.

Il sottosuolo è caratterizzato da marne argillo-sabbiose. L’esposizione è situata a sud, sud -est, con un'altitudine di 320mt slm.

Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a Guyot tradizionale.

La vinificazione avviene con macerazione con le bucce in rotofermentatore a temperatura controllata per 3 / 4 giorni.

Per quanto concerne l’affinamento esso avviene per 18 mesi in botti di rovere austriaco, successivamente il vino riposa in vasche di cento prima della messa in commercio. 

Note di degustazione: questo Barolo si presenta di un colore rosso porpora scuro, all’olfatto sentori di note di frutti rossi molto intense, molto fruttato e persistente.

La beva di questo vino è calda, morbida, intensa, con tannini setosi e vellutati, una piacevole acidità, sapore che varia dalle more alle ciliegie.

Si consiglia di abbinare con carni grigliate, selvaggina, formaggi e salumi.