Barolo DOCG Bricco San Pietro - 2016

Comune: Monforte d’Alba

Annata: 2016

Sottosuolo: tufo, marne calcaree

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 10.000 bottiglie

Alcool: 14% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 24 mesi grandi botti di rovere di Slavonia

Colore: rosso granato 

Odore: fruttato, balsamico, speziato 

Sapore: intenso, tannino duraturo, molto persistente

Abbinamenti: formaggi e salumi stagionati, brasati 

Temperatura di servizio: 16 – 18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: le uve provengono da vigneti siti nei comuni di Monforte d’Alba

Il sottosuolo è caratterizzato dalla presenza di tufo e marne calcaree. L’esposizione è situata a Sud, Sud – Est, con un'altitudine di 450 – 500 mt slm.

Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a Guyot tradizionale.

La vinificazione è tradizionale avviene in vasche di acciaio.  Per quanto concerne l’affinamento esso avviene in grandi botti di rovere di Slavonia per almeno 24 mesi, successivamente il vino riposa in bottiglia per 12 prima della messa in commercio.

Note di degustazione: questo Barolo si presenta di un colore rosso granato, all’olfatto sentori di frutta, balsamico e note speziate come pepe bianco e cannella.

La beva è molto persistente, tannino duraturo e caldo. 

Si consiglia di abbinare con formaggi e salumi stagionati, brasati.