Barolo DOCG Arborina - 2016

Comune: La Morra

Annata: 2016

Sottosuolo: argilloso, sabbioso

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 2.600 bottiglie 

Alcool: 14.5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 24 mesi in barrique usate (35%) e nuove (65%) 6 mesi in acciaio inox

Colore: rosso granato

Odore: fruttato, balsamico, agrumato 

Sapore: tannino setoso, molto persistente 

Abbinamenti: carni cbt, carni rosse alla brace, ragù di carne

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene prodotto nel comune di La Morra, nella vigna Arborina. 

le Vigne sono site ad un'altezza di 330 mt slm. Con un'esposizione a sud. 

La macerazione a cappello sommerso dura 6/7 giorni ad una temperatura controllata di 25/30 gradi. 

Dopo la svinatura viene versato in vasche di acciaio per la fermentazione malolattica. 

La fase di invecchiamento dura 24 mesi in barrique usate (35%) e nuove (65%) 6 mesi in acciaio inox, successivamente 6 mesi in acciaio inox e infine 12 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. 

Note di degustazione: questo Barolo si presenta con un colore rosso granato brillate.

Al naso sentori di fiori appassiti, melograno e prugna, che con il tempo vibrano verso tabacco biondo, cuoio e liquirizia. 

Alla bocca il tannino è setoso e intenso, di buon corpo tra durezze e morbidezza, il vino risulta molto persistente. 

Si consiglia l'abbinamento con carni cbt, rosse alla brace e ragù di carne.