Barolo DOCG Acclivi - 2015

 Comune: Verduno

Annata: 2015

Sottosuolo: Marne di Sant'Agata fossili

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 5.000 bottiglie

Alcool: 14.5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: 20-33 mesi (in base all'annata) in botti grandi di rovere di Allier

Colore: rosso granato 

Odore: fruttato, floreale, speziato 

Sapore: tannino avvolgente, molto persistente

Abbinamenti: primi di pasta all'uovo, secondi di carne alla brace

Temperatura di servizio: 16 -18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: questo vino viene prodotto nel comune di Verduno, solo nelle annate migliori. 

I vigneti sono situati ad un'altitudine di 350 mt slm. Con un'esposizione a sud. 

La vendemmia è effettuata manualmente nella seconda decade di ottobre. 

Questo vino effettua macerazione e fermentazione di 10 giorni circa ad una temperatura tra 30 e 35 C°. 

L'invecchiamento avviene in botti grandi di rovere di Allier per un periodo che va dai 22 ai 33 mesi in base all'annata, e successivamente, almeno 9 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. 

Note di degustazione: questo vino si presenta con un colore rosso granato con sfumature leggermente granate.

Al naso un bouquet molto ampio di frutta a pelle gialla, fiori appassiti spezie come curcuma, pepe e cannella. 

In bocca risulta caldo e avvolgente, tannino persistente e ben integrato e molto morbido, il finale è molto persistente. 

Ottimo vino da invecchiamento e investimento. 

Si consiglia l'abbinamento con primi di pasta all'uovo, secondi di carne alla brace.