Barolo DOCG Lazzarito - 2015

Comune: Serralunga d'Alba Me.G.A Lazzarito

Annata: 2015

Sottosuolo: argilloso calcareo

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 5.000 bottiglie

Alcool: 14% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: minimo 2 anni in legno, in Botti Grandi di rovere di Slavonia

Colore: rosso granata

Odore: fruttato, floreale, speziato

Sapore: Tanino legnoso, molto persistente

Abbinamenti: manzo, agnello, cacciagione

Temperatura di servizio: 16 – 18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: le uve provengono da vigneti siti nel comune di Serralunga d'Alba.

Il sottosuolo è argilloso calcareo

L’esposizione è situata a sud/est, con un'altitudine di 320 mt slm.

Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a Guyot tradizionale.

La vinificazione avviene con fermentazione spontanea con lieviti dell’uva per 3 - 4 settimane in acciaio, in base alle caratteristiche del vigneto e alle condizioni climatiche dell’annata.

Per quanto concerne l’affinamento esso avviene per minimo 2 anni in legno, in Botti Grandi di rovere di Slavonia, nelle Cantine Sotterranee a Barolo.

Note di degustazione: questo Barolo si presenta di un colore rosso granato, molto acceso.

All’olfatto sentori di frutta rossa, fiori appassiti, pepe nero e tabacco biondo.

Il vino ha un'entrata molto calda in bocca, grande eleganza con note erbacee, e sentori di spezie.

Si consiglia di abbinare con carni rosse, e formaggi stagionati.