Barolo DOCG - 2016

Comune: Barolo, Monforte e Serralunga

Annata: 2016

Sottosuolo: elveziano, calcareo

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 13.600 bottiglie

Alcool: 14% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: minimo 2 anni in legno, in Botti Grandi di rovere di Slavonia

Colore: rosso granato

Odore: fruttato, speziato, erbaceo

Sapore: tannino setoso, corpo intenso

Abbinamenti: manzo, agnello, cacciagione

Temperatura di servizio: 16 – 18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: le uve provengono da vigneti siti nei comuni di Barolo, Monforte e Serralunga.

Il sottosuolo è di tipo elveziano, caratterizzato da sedimenti di calcare in tutte e 3 le aree

L’esposizione è situata a sud/ sud est, con un'altitudine di 290-360 mt slm.

Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a Guyot tradizionale.

La vinificazione avviene con fermentazione spontanea con lieviti dell’uva per 3 - 4 settimane in acciaio, in base alle caratteristiche del vigneto e alle condizioni climatiche dell’annata.

Per quanto concerne l’affinamento esso avviene per minimo 2 anni in legno, in Botti Grandi di rovere di Slavonia, nelle Cantine Sotterranee a Barolo.

Note di degustazione: questo Barolo si presenta di un colore rosso granato fitto, all’olfatto sentori di frutta rossa, sottobosco, cannella e era tagliata

Il vino ha un'entrata molto calda in bocca, grande eleganza con note erbacee, e sentori di spezie.

Si consiglia di abbinare con carni rosse, e formaggi stagionati.