Barolo DOCG Cerretta Vigna Bricco Riserva - 2015

Comune: Serralunga d'Alba

Annata: 2015

Sottosuolo: marne argillo-calcaree

Vitigno: nebbiolo 100%

Produzione: 5.000 / 6.000 bottiglie

Alcool: 14,5% alc.

Formato: 75 cl.

Affinamento: in barrique francesi (30% nuove) per 24 mesi

Colore: rosso rubino vivo con riflessi granato

Odore: note di spezie, liquirizia, tabacco, balsamico e mentolato

Sapore: caldo, tannini potenti e strutturati

Abbinamenti: carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 16 – 18 C°

Dalla vigna alla bottiglia: le uve provengono da vigneti siti nel comune di Serralunga d’Alba

Il sottosuolo è caratterizzato da marne argillo-calcaree

L’esposizione è situata a Sud, sud - est, sud - ovest, con un'altitudine di 350mt slm.

Il sistema di allevamento utilizzato è la controspalliera con potatura a Guyot tradizionale.

La vinificazione avviene con macerazione sulle bucce in rotofermentatore a temperatura controllata per 4/5 giorni.

Per quanto concerne l’affinamento esso avviene in barrique francesi usate per 24 mesi, successivamente il vino riposa 12 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. 

Note di degustazione: questo Barolo si presenta di un colore rosso rubino vivo con riflessi granato, all’olfatto sentori di spezie, liquirizia, tabacco, balsamico e mentolato.

Il vino ha un'entrata molto calda in bocca, con tannini potenti e strutturati, risulta molto persisitente.

Si consiglia di abbinare con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.